Rödbetspaj - Recept

Pajskal med parmesanost. Gräddfil och chèvre i äggstanningen. Rostade solrosfrön på toppen.

Ingredienser

Pajskal
1. 150 gram Smör
2. 50 gram Riven parmesanost
3. 2,5-3 dl Vetemjöl
4. 2 msk Iskallt vatten
Fyllning
1. 2 knippor Rödbetor
2. 1 st Färsk lök
3. 1/2 dl Solroskärnor
4. 3 st Ägg
5. 2 dl Gräddfil
6. 1 dl Grädde
7. 150 g Chèvre
8. 1/2 msk Honung
9. 1 tsk Timjan
10. 1 tsk Svartpeppar
11. 1 tsk Salt

1. 1.
  Pajdegen: riv parmesanosten och blanda snabbt ihop till en smulig massa med smör, mjöl och vatten. Tryck ut i en springform och ställ att vila i kylen i 30 min. Förgrädda i 200 grader i 10 min
2. 2.
  Fyllning: Koka rödbetorna. Stek löken i skivor tillsammans med solrosfröna. Blanda ihop alla ingredienserna till äggstanningen. Skala och klyfta rödbetorna, blanda i lök och solrosfrön. Häll över äggstanningen och grädda i 200 grader i 35 minuter.