Röd linsgryta med lite hetta och sval citrusyoghurt

Röd linsgryta med lite hetta och sval citrusyoghurt

Av:
30 min
4
Annons

Ingredienser

    1. 2 msk olivolja
    2. 1 stor gul lök
    3. 1/2 röd chili
    4. 4 vitlöksklyftor
    5. 4 msk tomatpuré
    6. 1 l vatten
    7. 1 grönsaksbuljongtärning
    8. 1-2 msk grönsaksfond
    9. 1/2 tsk spiskummin
    10. 100-150 g ca 2 st sötpotatis
    11. 3 dl röda linser
    12. cayennepeppar
    13. salt
    14. nymalen svartpeppar
  1. Sval citrusyoghurt

    1. 2 dl turkisk yoghurt
    2. 1-1/2 tsk citronsaft + rivet skal efter smak

Gör så här

    1. 1.

      Skala och finhacka löken. Kärna ur chilin och finhacka även den. Skala och skär sötpotatisen i mindre kuber.

    2. 2.

      Fräs lök och chili på medelhög värme oljan tills löken blir mjuk och glansig, ca 2-3 min. Pressa i vitlöken och rör runt och tillsätt sötpotatiskuberna.

    3. 3.

      Klicka i tomatpurén, låt fräsa en stund och tillsätt sedan vatten, buljongtärning, fond och spiskummin. Rör samman.

    4. 4.

      Tillsätt dem röda linserna och låt grytan puttra i 20 min tills sötpotatisen & linserna blir mjuka. (När linserna sväller blir konsistensen till en mustig gryta.) Smaka upp med salt, peppar och ev lite cayennepeppar

    5. 5.

      Under tiden grytan kokar, rör ihop yoghurtsåsen. Rör samman yoghurt, citronsaft, citronzest och smaka upp med lite salt.

    6. 6.

      Servera den härligt doftande linsgrytan med den kalla yoghurtsåsen!

Är innehållet i detta recept olämpligt?