Risonirisotto med champinjoner och sojabönor

Risonirisotto med champinjoner och sojabönor

Av: / Foto: http://vasterbottensost.com/
45 min
4 portioner
Snabb, enkel Risonirisotto
Annons

Ingredienser

    1. 250 g sojabönor
    2. 1 dl hackad gul lök
    3. 1 l grönsaksbuljong
    4. 3 dl risoni
    5. 250 g champinjoner
    6. 2 st tomater
    7. 100 g parmesanost
    8. Lite smör och olja

Gör så här

    1. 1.

      Tina sojabönorna.

    2. 2.

      Fräs löken i olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och låt den koka upp.

    3. 3.

      Häll i risoni under omrörning och låt den koka ca 11 minuter. Rör då och då.

    4. 4.

      Ansa och skiva svampen. Skär tomaterna i bitar.

    5. 5.

      Stek svampen i smöret i en stekpanna. Låt sojabönorna steka med några minuter. Krydda med salt och peppar.

    6. 6.

      Riv osten.

    7. 7.

      Vänd ner svamp och bönor i risotton. Rör ner osten.

    8. 8.

      Smaka av med salt och peppar. Servera med tomaterna.

Är innehållet i detta recept olämpligt?