Skala räkorna. Ansa och hacka paprikorna. Kärna ur och finstrimla chilin. Skala och finhacka vitlöken. Blanda allt med tacokrydda.
Guacamole: Pressa limen. Skala avokadon och mosa fruktköttet med gaffel eller stavmixer. Häll genast över limesaften, den förhindrar att avokadon mörknar. Skala och pressa i vitlök. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt.
Servera räkröran med guacamole och övriga tillbehör.