Rågkakor med rågsikt
Ingredienser
-
- 50 g smör
- 5 dl standard mjölk
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 dl sirap
- 1/2 tsk brödkrydda
- 50 g jäst
- 1,4 liter rågsikt
Gör så här
-
-
1.
Sätt ugnen på 225 grader.
-
2.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, salt, sirap och kryddor. Värm till fingervarmt ca 37 grader.
-
3.
Smula ner jästen i en degbunke, lös upp jästen i lite av degspadet. Tillsätt resterande mängd degspad, rör om noga. Arbeta in mjölet i degen tills den börjar släppa kanterna. I maskin kör du ca 3-4 minuter, för hand det dubbla. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.
-
4.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela till 4 lika stora bitar och forma varje bit till en rund bulle. Kavla ut bullarna till runda kakor ca 15 cm i diameter. Ta ut ett hål i mitten med hjälp av t ex ett litet glas. Placera på bakplåtspappersklädda plåtar, nagga med en gaffel. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Grädda i ugnens mitt ca 15-20 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
-
1.
