Skala rabarbern om den är grov. Skär den i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med socker, vatten och kanelstång. Låt koka på svag värme tills sockret och vattnet kokat in i rabarbern.
Lyft ur kanelstången och fördela kompotten i 4 glas. Toppa med en klick turkisk yoghurt och krossade mandelskorpor.