Punajuuripestopasta

Punajuuripestopasta

Av:
Aavistuksen makealta maistuva punajuuripesto on mainio makupari suolaiselle fetalle. Keitä punajuuri kuorineen, jotta ravinteet ja väri eivät karkaa keitinveteen. Kippaa kypsät punajuuret kylmään vesikylpyyn, jonka jälkeen kuoret irtoavat puristelemalla.
Annons

Ingredienser

    1. 400 g spagettia
  1. Punajuuripesto:

    1. 4 keskikokoista punajuurta
    2. 1 valkosipulinkynsi
    3. 1 1/4 dl auringonkukansiemeniä
    4. 1 dl oliiviöljyä
    5. 2 rkl punaviinietikkaa
    6. 50 g parmesaaniraastetta
    7. suolaa
    8. mustapippuria
  2. Lisäksi:

    1. 200 g fetaa
    2. 50 g rucolaa

Gör så här

    1. 1.

      Pese punajuuret hyvin ja keitä kypsiksi, laita hetkeksi kylmään veteen ja puristele kuoret irti. Paloittele ja anna jäähtyä.

    2. 2.

      Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla pannulla. Laita kaikki peston ainekset sauvasekoittimen kulhoon ja surauta karkeaksi pestoksi. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.

    3. 3.

      Keitä spagetti kypsäksi ja säästä hieman keitinvettä. Sekoita pesto spagetin joukkoon. Jos pasta vaikuttaa kuivalta, lisää keitinvettä. Nostele pasta lautasille ja ripottele päälle rucolaa ja fetamuruja.

Är innehållet i detta recept olämpligt?