Pumpasoppa

Pumpasoppa

Av: / Foto: NOBBAN
Annons

Ingredienser

    1. 400 g skalad butternutpumpa utan kärnor
    2. 1 liten gul lök
    3. 1 äpple
    4. 40 g smör
    5. 5 dl kokande vatten
    6. 1 msk kycklingfond
    7. 250 ml kokosgrädde
    8. 1 msk riven ingefära
    9. 0,5 lime, pressad
    10. 0,5 tsk sambal
    11. salt
    12. peppar

Gör så här

    1. 1.

      Skala och tärna grönsakerna.

    2. 2.

      Bryn dem i smör några minuter.

    3. 3.

      Tillsätt vatten och kycklingfond och låt koka tills pumpaköttet är mjukt.

    4. 4.

      Tillsätt ingefäran.

    5. 5.

      Mixa soppan slät.

    6. 6.

      Blanda i kokosgrädde, limesaft, sambal, salt och peppar och koka upp.

Är innehållet i detta recept olämpligt?