Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron

Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron

Av:
30 min
4
Detta är lite av en vardags-hjälte-soppa! Den är superenkel och snabb att göra och går dessutom att variera utifrån grönsaker och kryddor man har hemma. Om man har lite tid och ork kan de kokta stora vita bönorna gå direkt i soppan men här har vi istället
Annons

Ingredienser

  1. Soppa

    1. 2 st gul lök
    2. 500 g potatis
    3. 4 st morötter
    4. 2 st grönsaksbuljongtärningar
    5. 0,5 tsk sambal oelek
    6. 1 msk örter
    7. 1 l vatten
    8. 2 dl grädde
  2. Bönröra

    1. 4 dl stora vita bönor, kokta
    2. 1 msk olja
    3. 0.5 tsk citronsaft
    4. 2 tsk örter
    5. 1 krm salt

Gör så här

    1. 1.

      Skala och finhacka löken. Skala potatis och morötter (vid behov) och skär i bitar.

    2. 2.

      Fräs lök, potatis och morötter i lite olja i en stor kastrull i ett par minuter.

    3. 3.

      Tillsätt buljongtärningar, sambal oelek, örter och vatten. Låt koka i ca 20 min eller tills potatis och morötter är genomkokta.

    4. 4.

      Tillsätt tillsist grädden och servera.

    5. 5.

      Medans soppan kokar kan du göra bönröran. Mosa de vita bönorna med en gaffel eller i en mixer. Rör ner olja, saften av citronen, örterna och salt. Vill du ha en "lösare" röra kan du tillsätta lite vatten för önskad konsistens.

    6. 6.

      Servera soppan med bönröran och en bit bröd.

Är innehållet i detta recept olämpligt?