Potatissoppa med rökta musslor

Potatissoppa med rökta musslor

Av: / Foto: Olof Abrahamsson
30 min
4 portioner
Potatissoppa med smörstekta rökta musslor.
Fler recept på:
Soppa, Vitlök, Potatis
Annons

Ingredienser

    1. 600 g mjölig potatis, tex king edward
    2. 1 st gul lök
    3. 1–2 st vitlöksklyftor
    4. smör eller olja till stekning
    5. salt, vitpeppar
    6. 1 liter buljong av tärning eller fond
    7. 2 dl crème fraiche
    8. 1 burk rökta musslor, 105 g
    9. hackad persilja

Gör så här

    1. 1.

      Skala och tärna potatis, hacka löken. Fräs med fint riven vitlök i en stor gryta. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt buljong och låt småkoka under lock tills potatisen mjuknat. Mixa soppan slät med en stavmixer. Blanda i crème fraiche.

    2. 2.

      Koka upp och smaka av med salt och vitpeppar.

    3. 3.

      Stek musslorna hastigt i smör med hackad persilja och lägg i soppan.

Tips från kocken

Ersätt musslorna med knaperstekt bacon.
Fler recept på:
Soppa, Vitlök, Potatis
Är innehållet i detta recept olämpligt?