Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet. Lägg i en bunke och tillsätt salt, peppar och finhackad timjan.
Häll i grädde och västerbottensosten. Blanda väl och lägg upp i en brödform. Tryck till potatisrivet ordentligt och grädda sedan i ugnen i en dryg timme.
Låt sedan stå svalt för att skiva upp potatiskakan och värma den inför servering.