Potatis- och morotssoppa

Potatis- och morotssoppa

Av: / Foto: Kent Jardhammar
15 min
4 portioner
En nyttig och mättande soppa gjord på morötter och potatis och kryddad med timjan. Busenkelt och supergott!
Fler recept på:
Budgetmat, Vitlök, Morot, Potatis, Soppa
Annons

Ingredienser

    1. 4 st potatisar
    2. 500 g morötter
    3. 1 st hackad gul lök
    4. 1 st finhackad vitlöksklyfta
    5. 2 msk olja
    6. 1 liter grönsaksbuljong
    7. salt, peppar
    8. 1 tsk timjan
  1. Till servering

    1. 2 dl lätt-crème fraiche eller matlagningsyoghurt
    2. bröd
    3. ost

Gör så här

    1. 1.

      Skala potatis, morötter, gul lök och vitlök och skär dem i tunna bitar.

    2. 2.

      Fräs lök och vitlök mjuka i olja utan att de tar färg.

    3. 3.

      Tillsätt potatis och morot, fräs runt. Häll i buljong, salt, peppar och timjan. Sjud soppan ca 10 min.

    4. 4.

      Ta upp rotfrukterna med hålslev och mixa dem till puré med stav. Lägg tillbaka moset i buljongen.

    5. 5.

      Servera soppan med crème fraiche, bröd och en bit ost.

Tips från kocken

Glutenintolerans: Välj glutenfritt bröd. Laktosintolerans: Välj laktosfri crème fraiche/matyoghurt. Dietist: Bim Åkers
Fler recept på:
Budgetmat, Vitlök, Morot, Potatis, Soppa
Är innehållet i detta recept olämpligt?