Polkagrisknäck

Gör så här

1. 1. 1.

      Rosta de hackade nötterna på svag värme i en torr stekpanna.

   2. 2.

      Blanda socker, grädde, sirap och smör i en tjockbottnad 2-literskastrull. Koka på medelvärme, rör om då och då, tills temperaturen är 130°, 20–25 min. Eller gör ett kulprov.

   3. 3.

      Rör i nöthacket. Skeda upp massan i knäckformar och strö över de hackade polkagrisarna. Låt stå svalt tills de stelnat. Förvara i burk i rumstemperatur.

Tips från kocken

“Enklaste sättet att hacka polkagrisar är att köra dem hastigt i matberedaren. Häll lite av kolan i ett glas med kallt vatten. Om den går att forma till en kula är den klar. Låt den annars koka lite till.”