Smält smöret med socker och sirap. Ta från värmen. Tillsätt kryddorna. Låt svalna.
Tillsätt ägg och mandel. Blanda bikarbonaten med lite av mjölet och rör i det. Tillsätt resten av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg.
Rulla ut två längder à ca 40 cm. Tryck till så att längderna får trekantig form. Låt ligga i kylen, gärna över natten.
Skär degrullarna i tunna skivor, 3–5 mm. Lägg dem på plåtar med bakpapper. Grädda mitt i ugnen, 5–7 min. Låt svalna.
Fyllning: Blanda färskost, florsocker och limeskal. Lägg samman kakorna två och två med kräm emellan.
“Bred på krämen precis före servering annars blir kakorna mjuka.”