Ingredienser
-
Pasta
- 500 G Penne, spaghetti eller annan pasta
-
Tomatsås
- 375 g Passerade tomater
- 375 g Krossade tomater
- 3 Msk Olivolja
- 1 St Gul lök, delad i halvor
- 1 St Vitlöksklyfta, lätt krossad
- 1 Dl Rödvin
- 2-3 St Basilikastjälkar
- 0,5 Krm Socker
- 1
-
Köttbullar
- 350 G Köttfärs
- 2 Dl Brödsmulor
- 1,5 Msk Vatten
- 2 St Ägg
- 1 Dl Parmesanost
- 3 Msk Persilja, finhackad
- 1 Msk Olivolja
- 1
- 1 Krm Svartpeppar
- 2 Dl Solrosolja till stekning
Gör så här
-
-
1.
PASTA Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull undr tiden som tomatsåsen tillreds.
-
2.
Lägg ner pastan så att den är färdigkokt al dente, samtidigt som tomatsåsen är klar. Låt den rinna av i ett durkslag.
-
3.
TOMATSÅS Värm olivolja i en kastrull, tillsätt gul lök och vitlök och fräs dem 3-4 minuter utan att de tar färg.
-
4.
Häll i tomater och vin, tillsätt basilika, socker och salt.
-
5.
Koka såsen under tiden som köttbullarna tillreds.
-
6.
KÖTTBULLAR: Häll i brödsmulor i en skål, skeda över lite vatten och rör om.
-
7.
Lägg i köttfärsen och rör i ägg, parmesanost,persilja, olivolja och smaka av med salt och peppar.
-
8.
Rör samman allt och forma sedan färsen till stora köttbulla, ca 12 stycken.
-
9.
Under tiden pastan kokar, hetta upp solrosolja i en stekpanna.
-
10.
Fritera köttbullarna runt om i ca 5 minuter. Vänd dem med två matskedar så att de får fin stekyta runt om.
-
11.
Lyft över köttbullarna på hushållspapper och låt dem rinna av någon minut.
-
12.
Ta upp lök och vitlök ur tomatsåsen.
-
13.
Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt dem puttra i såsen några minuter.
-
14.
SERVERING: Servera pastan med köttbullarna vid sidan om, häll tomatsås på pastan och strö över lite parmesantost.
-
1.
