Pasta med avokadopesto och broccoli

Pasta med avokadopesto och broccoli

Av: / Foto: Emma Eriksson
35 min
4 personer
Avokado ger en härligt krämig pesto. Använd även stammen på broccolin!
Fler recept på:
Budgetmat, Citron, Avokado, Vitlök, Basilika, Broccoli, Chili
Annons

Ingredienser

    1. 300 g spagetti
    2. 1 st vitlöksklyfta
    3. 1 st röd chili, urkärnad
    4. 2 st avokado
    5. 25 g riven parmesan
    6. 1 kruka färsk basilika
    7. 1 st citron, saften
    8. 1/2 dl pumpakärnor
    9. 2 st broccolistånd
    10. salt, svartpeppar

Gör så här

    1. 1.

      Mixa vitlök, chili, avokado, parmesan, basilika och citronsaft.

    2. 2.

      Smaka av med salt.

    3. 3.

      Dela broccolin i buketter och skär stammen i skivor.

    4. 4.

      Rosta pumpakärnorna i het torr panna.

    5. 5.

      Koka pastan i en stor kastrull och tillsätt broccolin när tre minuter av koktiden återstår. Häll av pastan och broccolin i ett durkslag, häll sedan tillbaka i kastrullen.

    6. 6.

      Blanda ner pesto och pumpakärnor och smaka av med lite salt och peppar.

Är innehållet i detta recept olämpligt?