Rensa svampen och dela ner den i mindre bitar. Finhacka schalottenlöken och vitlöksklyftan. Riv osten om du inte använder färdigriven på påse. Hetta upp en stor stekpanna med en rejäl klick smör.
Tillsätt svampen och stek på hög temperatur tills svampen fått fi n färg. Tillsätt därefter schalottenlöken och vitlöken och låt fräsa ytterligare ett par minuter på medelhög värme. Salta och peppra.
Häll i grädden och låt allt puttra ihop. Tillsätt några droppar tryffelolja, smaka ev av såsen med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. När pastan är klar, blanda ner den i såsen. Riv över färsk tryffel och sätt på ett lock. Låt stå och dra ett par minuter. Servera sedan i djupa tallrikar.