Palsternackssoppa med sweet chili

Palsternackssoppa med sweet chili

Av: / Foto: Kent Jardhammar
25 min
4 portioner
Palsternackor har väldigt len smak och soppan får en härligt rund karaktär med hönsbuljong och mjölk. Sweet chili-såsen på toppen är en välkommen brytning utan att dominera.
Fler recept på:
Soppa, Budgetmat, Vitlök, Chili, Citron
Annons

Ingredienser

    1. 400 g palsternackor
    2. 1 st pressad vitlöksklyfta
    3. 1 msk smör
    4. 8 dl hönsbuljong (fond och vatten)
    5. 3 dl mjölk
    6. 1 msk vetemjöl
    7. 1 tsk salt
    8. 2 krm peppar
    9. 1/2 msk pressad citronsaft
  1. Servering

    1. sweet chili-sås
    2. hackad persilja
    3. bröd

Gör så här

    1. 1.

      Skala palsternackorna, skär dem i små bitar. Fräs vitlöken i smör i en gryta. Lägg ner palsternacksbitarna och fräs dem lite. Häll över buljongen, sjud dem ca 10 min tills rotfruktsbitarna är mjuka.

    2. 2.

      Sätt en stavmixer i grytan och finfördela palsternackan. Tillsätt 2 dl mjölk. Koka upp.

    3. 3.

      Blanda 1 dl mjölk med mjölet och rör ner det i soppan. Sjud den 3 min. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Strö över persilja, ringla över sweet chili-sås. Servera med bröd.

Fler recept på:
Soppa, Budgetmat, Vitlök, Chili, Citron
Är innehållet i detta recept olämpligt?