Sätt ugnen på 200 grader. Stek baconet lätt.
Rör samman ägg, crème fraiche och riven ost. Häll smeten i pajskalet.
Skär päronen i tunna skivor och lägg ovanpå, strö över baconet. Grädda ca 30 minuter.
Rör samman honung och ev lavendel. Ta ut pajen och lägg på skivor av ost, ringla över honungen.