Ostfrallor i baguetteplåt

Ostfrallor i baguetteplåt

Av:
120 min
14 st
Annons

Ingredienser

    1. 25 gram Jäst
    2. 4 dl Vatten
    3. 25 gram Matfett
    4. 1 st Äggula
    5. 1 msk Sirap
    6. 1 tsk Salt
    7. 9-10 dl vetemjöl
    8. 2 dl Riven ost

Gör så här

    1. 1.

      Smula jäst i en bunke helst matberedare

    2. 2.

      Blanda 1/2 dl mjöl med saltet i en skål och ställ åt sidan

    3. 3.

      Smält matfettet tillsätt därefter vattnet. Låt vätskan bli 37˚C

    4. 4.

      Häll lite av vätskan i bunken med jäst och blanda så att jästen löses upp

    5. 5.

      Tillsätt resten av vätskan därefter honung och äggula

    6. 6.

      Häll lite mjöl i taget, blanda samtidigt till en deg.

    7. 7.

      Arbeta ytterligare i 5 minuter till en smidig deg därefter

    8. 8.

      Häll mjöl och saltblandningen i degen och knåda ytterligare en stund

    9. 9.

      Låt degen jäsa i ca 1 h

    10. 10.

      Sätt på ugnen (ej varmluftsugn) på 225˚C

    11. 11.

      Dela degen till lika stora delar ca 70 gram/bulle

    12. 12.

      Pensla bullarna med vatten och strö på osten

    13. 13.

      Stoppa mitt i ugnen och grädda i ca 5 minuter därefter sänk värmen till 200˚C och

    14. 14.

      Grädda i ytterligare 7 minuter eller tills bröden blir gyllenbruna.

Är innehållet i detta recept olämpligt?