Omständig potatismos

D.B

Omständig potatismos

Av:
Men gott som fan! Metod från Heston.
Annons

Ingredienser

Gör så här

    1. 1.

      Skala potatis och skär upp i centimeter skivor. Spara o "tvätta" skalet lite in en sil.

    2. 2.

      Skölj potatisen i en bunke tills all stärkelse är borta. (Vattnet blir klart i bunken)

    3. 3.

      Håll vatten i en gryta runt 70 grader och låt potatisen dra i ca 30 minuter

    4. 4.

      Sjud samtidigt skalen i några dl mjölk, in ca 10-15 minuter

    5. 5.

      Häll av vattnet och låt svalna en stund

    6. 6.

      Koka upp vatten och sjud potatisen tills den är klar. (10-15 minuter vanligtvis)

    7. 7.

      Förbered en bunke med smör skuret i bitar (upp till 25% smör av totalen)

    8. 8.

      Använd en potatispress och pressa ner potatisen över smöret, salta och rör försiktigt ihop, fyll på med den varma mjölken tills önska konsistens

    9. 9.

      Valbar kryddning, men smaka av tills det är asgott!

Är innehållet i detta recept olämpligt?