Nudelsoppa med räkor

Nudelsoppa med räkor

Av: / Foto: Kent Jardhammar
20 min
1 port
Asiatisk nudelsoppa med kokosmjölk och räkor.
Fler recept på:
Skaldjur, Thai-mat, Morot, Vitlök, Chili, Soppa
Annons

Ingredienser

    1. 1/2 st purjolök
    2. 1/2 st röd chili
    3. 1 st vitlöksklyfta
    4. 1 msk ingefära
    5. 1 msk olja
    6. 1/2 st paprika
    7. 1/2 st morot
    8. 1 burk lätt kokosmjölk (400 ml)
    9. 2 dl vatten
    10. 1 1/2 st tärning grönsaksbuljong
    11. 50 g äggnudlar
    12. 1/2 st lime
    13. 100 g räkor
    14. 2 msk koriander

Gör så här

    1. 1.

      Fräs ½ strimlad purjolök, ½ hackad röd chili, 1 finriven vitlöksklyfta och 1 msk finriven ingefära i 1 msk olja i en kastrull.

    2. 2.

      Tillsätt ½ strimlad paprika och ½ hyvlad morot. Häll på 1 burk lätt kokosmjölk (400 ml), 2 dl vatten och 1½ tärning grönsaksbuljong.

    3. 3.

      Koka upp och låt puttra ca 3 min.

    4. 4.

      Lägg i 50 g brutna äggnudlar, koka 2–4 min. Smaka av med finrivet skal av ½ lime och limesaft. Rör ner 100 g skalade räkor och 2 msk hackad koriander.

Fler recept på:
Skaldjur, Thai-mat, Morot, Vitlök, Chili, Soppa
Är innehållet i detta recept olämpligt?