Nougatparfait med apelsin

Gör så här

1. 1. 1.

      Smält 200 g mjuk nougat i en skål över vattenbad.

   2. 2.

      Rör i 6 äggulor, en i taget. Vänd ner 5 dl vispad grädde. Häll massan i en form och frys i minst 5–6 timmar.

   3. 3.

      Mandelkrokant: Smält 150 g socker på låg värme i en stekpanna tills det är gyllene. Tillsätt 100 g skållad, skalad mandel och rosta dem i 2–3 minuter. Häll ut massan på en bit bakplåtspapper och låt den kallna. Hacka den grovt med en vass kniv.

   4. 4.

      Ta ut glassen 30 minuter före servering.

   5. 5.

      Skär bort skalet på 2–3 apelsiner och skiva dem. Lägg skivorna i portionskålar, toppa med en kula nougatparfait och strö över krokanten.