Snitta, skölj och strimla purjolöken samt finstrimla vitkålen.
Låt fettet bli ljusbrunt i en gryta, stek färsen och rör den jämnt grynig. Låt purjolök och vitkål fräsa med en stund. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, vatten och buljongtärning och koka ca 10 minuter.
Smaka av med soja, salt och peppar. Klipp persilja över. Servera med bröd och ost.