Hacka löken och skär fisken i lagom kuber. Fräs lök och kryddor.
Tillsätt buljongtärning, grädde, creme fraiche, vin och saffran och låt sjuda i 15 minuter.
lägg i torsken och laxen och låt sjuda i ytterligare 7 minuter. Lägg i räkor och musslor precis innan servering.