Mustig paprikasoppa

Mustig paprikasoppa

Av: / Foto: Pontus Ferneman
50 min
4 port
Krämig och mustig paprikasoppa serverad med mozzarella.
Fler recept på:
Budgetmat, Vitlök, Basilika, Chili, Soppa
Annons

Ingredienser

    1. Ugn 250°
    2. 5 stora röda paprikor
    3. 1 msk olivolja
    4. 1 gul lök
    5. 2 vitlöksklyftor
    6. 2 msk olivolja
    7. 1 tsk chilipulver
    8. ½ tsk malen spiskummin
    9. 8 dl vatten
    10. 2 tärningar grönsaksbuljong
    11. salt, peppar
  1. Garnering

    1. 1/2 st gul paprika
    2. 200 g mozzarellaost

Gör så här

    1. 1.

      Skölj, kärna ur och dela paprikorna. Placera dem på en plåt med bakpapper, pensla med olja. Rosta paprikorna svartbruna ca 10 min. Låt svalna och dra av skalet.

    2. 2.

      Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan. Tillsätt paprikor, kryddor, vatten och buljongtärningar. Låt soppan koka 20 min. Smaka av med salt och peppar.

    3. 3.

      Mixa soppan slät med en stavmixer. Hit kan soppan förberedas.

    4. 4.

      Garnering: Skär paprikan i tärningar. Servera soppan varm i skålar med strimlad eller riven mozzarella och paprikatärningar. Dekorera med basilika.

Fler recept på:
Budgetmat, Vitlök, Basilika, Chili, Soppa
Är innehållet i detta recept olämpligt?