Bryn 300 g strimlat fläskkött, tex bog, och 100 g tärnat rökt sidfläsk, med fettet bortskuret, i 1/2 msk smör.
Bryn 1/2 hackad gul lök och 100 g champinjoner i bitar.
Lägg allt i en gryta med 11/2 dl vitt vin, 2 dl vatten, 1 msk konc kalvfond och 4 kvistar grovhackad färsk timjan. Sjud 15 min, salta och peppra.
Lägg i 100 g delade cocktailtomater, 1 msk hackad persilja och 1 msk grovhackad färsk timjan.
Servera med kokt ris och sallad.