Morotssoppa med kokosmjölk

Morotssoppa med kokosmjölk

Av:
35 min
4 portioner
Annons

Ingredienser

    1. olja
    2. 1 hackad gul lök
    3. 2 hackade vitlöksklyftor
    4. 500 g skivad morot
    5. 1 tsk spiskummin
    6. 1-2 msk riven ingefära
    7. 1 krm chiliflakes
    8. 400 g kokosmjölk
    9. 2 msk grönsaksfond
    10. 6 dl vatten
    11. 1 msk limejuice
    12. salt
    13. peppar

Gör så här

    1. 1.

      Hetta upp olja i en stor gryta och fräs lök, vitlök, morötter, spiskummin, ingefära och chiliflakes tills de får lite färg.

    2. 2.

      Tillsätt kokodmjölken tillsammans med grönsaksfond och vatten. Låt sjuda utan lock i 15-20 minuter eller tills morötterna är mjuka.

    3. 3.

      Mixa soppan slät och tillsätt limejuice, salt och peppar.

Är innehållet i detta recept olämpligt?