Rosta nötterna i torr stekpanna. Låt de svalna och grovhacka dem.
Skala och riv morötterna.
Blanda rivet med uppvispade ägg, ströbröd, frön, salt och peppar. Krama ihop biffar. Stek dem på medelvärme.
Blanda såsen.
Servera biffarna med skinka eller kassler och vitlökssåsen. Strö över hackad persilja och nötter.