Morots- och ingrfärsbiffar med limeyoghurt och vitlöksstekt pak choy

Morots- och ingrfärsbiffar med limeyoghurt och vitlöksstekt pak choy

Av:
50 min
4 port
Annons

Ingredienser

  1. Rostad potatis

    1. 900 g potatis
    2. olivolja
  2. Limeyoghurt

    1. 2 dl matlagningsyoghurt
    2. 1 st lime
    3. 1 krm salt
  3. Biffar

    1. 500 g morötter
    2. 1 st gul lök
    3. 1/2 st ingefära
    4. olivolja
    5. 1 msk curry
    6. 1 tsk spiskummin
    7. 1 frp kidney bönor
    8. 1 frp röda linser
    9. 1 st ägg
    10. 1 st vitlöksklyfta
    11. 1 tsk salt
    12. 1 tsk sambal olek
    13. 1 dl vetemjöl
    14. 1 msk olivolja
    1. 1 frp mynta
    2. 2 st vitlöksklyftor
    3. 1 frp pak choy

Gör så här

    1. 1.

      Värm ugnen till 250 grader

    2. 2.

      Rostad potatis: Halvera ca 900gpotatis och lägg i en smord långpanna. Blanda med lite olivolja och 1 tsk salt. Rosta högt upp i ugnen 20-25 min, tills potatisen är klar.

    3. 3.

      Limeyoghurt: Blanda 2 dl matyoghurt, fin rivet skal från 1 lime och 1 krm salt i en liten skål.

    4. 4.

      Lökfräs: Skala och finhacka 1 gul lök och 1/2 bit ingefära (ca 2 msk). Skala och grovriv 500g morötter. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna, Fräs lök, ingefära, morot, 1 msk curry och 1 tsk spiskummin 3-4min.

    5. 5.

      Morots- och ingefärsbiffar: Häll av och skölj 1 frp kidney bönor och 1 frp röd linser. Lägg i en mixer bunke och tillsätt 1 ägg, 1 vitlöksklyfta (skivad), 1 tsk salt och 1 tsk sambal olek. Mixa slätt. Rör ner 1 dl vetemjöl och lökfräset. Forma till biffar. Hetta upp 1 msk olivolja i stekpannan. Stek biffarna 3-4 min per sida, eller tills de är frasiga. Lägg över biffarna på ett fat och torka ur stekpannan.

    6. 6.

      Vitlöksstekt pak choy: Klyfta 1 frp pak choy. Hetta upp lite olivolja i den använda stekpannan. Stek pak choy på hög värme 1-2min. Tillsätt 2 vitlöksklyftor (pressade) och 1/2 tsk salt. Stek ytterligare någon minut. Lägg över på ett fat.

    7. 7.

      Gtovhacka bladen från 1 frp mynta och blanda med den rostade potatisen.

    8. 8.

      Servera morots- och ingefärsbiffarna med rostad potatis, lime yoghurt och vitlöksstekt pak choy.

Är innehållet i detta recept olämpligt?