Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och stek lök och vitlök.
Stek nötfärsen. Krydda med spiskummin, paprikapulver, oregano, socker och salt. Tillsätt vatten.
Blanda crème fraiche med tacosås. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen.
Fördela köttfärsen över tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnsfast form. Bred över röran, strö över hackade tomater och riven ost. Sätt in i ugnen i 20-25 minuter.