Mexgryta med svarta bönor - Recept - Stowr

Mexgryta med svarta bönor

Det här är ett recept hämtat från boken "Rå Matglädje - veganskt, lyxigt och jäkligt gott" av Erika Frost, utgiven hos Norstedts Förlag.

Ingredienser

1. 2 anchochili
2. 2 chipotlechili
3. 2 gula lökar
4. 2 klyftor vitlök
5. olivolja
6. 2 stora sötpotatisar
7. 1 burk krossade tomate
8. 2 msk paprikapulver
9. 2 msk malen spiskummin
10. 1 burk burk svarta bönor
11. Salt

Gör så här

1. 1.
  Blötlägg chilin i hett vatten, gärna ett par timmar i förväg. Häll av vattnet och mixa till en puré.
2. 2.
  Finhacka lök och vitlök. Stek löken i lite olja i en gryta. Skala och skär potatisen i kuber om ca 2x2 cm. Lägg chili, potatis, tomater och kryddor i grytan och salta.
3. 3.
  Koka upp och låt puttra på låg värme i ca 1 timme. Skölj bönorna och låt de rinna av. Rör ned de i grytan och puttra ytterligare 5 minuter.
4. 4.
  Servera med kokt ris, sallad, lime, guacamole och tortillas.

y

Lillbeth

Böngryta

y

Gerelin

Chili con carne

y

Rebecca.Mikaela

Pasta med köttfärssås

y

Lovisa Fey

Strandsallad på grönkål, tomat och mathavre

y

Eva Mauritzson-sandberg

Färs- och rotfruktsgryta

y

Att äta eller inte äta

Lax- och tomatgryta med basilika

y

moisch

Mustig tomatsoppa

y

fridaclaesson

Currygryta med mandeltopping

y

jisaksso

Fiskgryta

y

Larre J

Kycklinggryta med vitt vin och bönor

y

Tingsta

Fläskfilepanna med oliver och tomater

y

Kay

Härlig lammgryta

y

lebj01

Mungbönor med tomater

y

Sarah Liljeblad

Gulasch

y

Jonas Götling

Sydstatsgryta

y

Anna-Pia

Gulasch av färs

y

Totra

England köttfärssås

y

Isabelle Ahlfeldt

Morotsgryta med pasta

y

Att äta eller inte äta

Ratatouillefilé

y

Matmagasinet

Böngryta med chorizo

y

lebj01

Haricots verts med picklade senapsfrön

y

Valentina Cosic

Grah

y

Josefinpetersson

Köttfärssås

y

tuti

Gryta med Mungbönor