Marinerade grönsaker

Marinerade grönsaker

Av:
4 port
Gott till kokt ägg eller stekt fisk.
Annons

Ingredienser

    1. 600 g morötter
    2. 250 g zucchini
    3. 2 klyftor vitlök
    4. 3 dl grönsaksbuljong
    5. 1 tsk honung
    6. salt
    7. peppar
    8. 2 kvistar timjan
    9. 1/2 citron
    10. 1 kvist mynta
    11. 2 msk olivolja

Gör så här

    1. 1.

      Skiva morötterna och zucchinin fint. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.

    2. 2.

      Koka morötterna i 1,5 dl grönsaksbuljong i 6-8 min. De ska bli mjuka men fortfarande ha tuggmotstånd. Smaka av med honung, salt och peppar. Låt svalna i buljongen.

    3. 3.

      Koka zucchini och vitlök i 5 min i återstoden av buljongen. Skölj timjan och repa av bladen.

    4. 4.

      Skölj och skiva citronen lövtunt. Blanda timjan och citron med zucchini. Repa av och grovhacka myntabladen. Blanda mynta med morötterna. Låt både zucchini och morötter dra i ca 4 h.

    5. 5.

      Lägg upp grönsakerna på två fat och ringla över olivolja före serveringen.

Är innehållet i detta recept olämpligt?