Mal mandel och bittermandel. Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.
Blanda mandel, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i smeten växelvis med mjölken.
Bred ut smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, med bakpapper. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 30 min.
Nougattäcke: Skiva nougaten och lägg på den varma kakan. Bred ut jämnt över kakan. Låt stelna. Smält chokladen och ringla över. Låt stelna. Skär i rutor.