Lyxtårta med lax & räkor

Lyxtårta med lax & räkor

Av: / Foto: Kent Jardhammar
60 min
12 port
Ju fler lager bröd och fyllning desto högre och mer imponerande blir smörgåstårtan!
Fler recept på:
Begravning, Bröllop, Vitlök, Citron, Dill, Sallad
Annons

Ingredienser

    1. 24 stora formbrödsskivor
  1. Fyllning

    1. 340 g räkor i lag (2 burkar)
    2. 100 g kallrökt lax
    3. 5 dl crème fraiche
    4. 6 st salladslökar, finstrimlade
    5. 300 g färskost naturell eller vitlök
    6. 2 msk hackad dill
    7. 2 tsk dijonsenap
    8. 2 tsk tomatpuré
    9. 1 krm cayennepeppar
    10. 2 krm örtsalt
  2. Topping

    1. 3 dl vispgrädde
    2. 300 g färskost naturell
    3. 1 dl smörgåskaviar
  3. Garnering

    1. 1 kg räkor med skal
    2. 300 g kallrökt lax i skivor
    3. 50 g röd rom
    4. 6 st hårdkokta ägg i klyftor
    5. 1 st citron i skivor
    6. några rädisor, halverade
    7. 1 st gurka, långa hyvlade skivor
    8. dillkvist
    9. ca 5 dl hackad dill till sidorna

Gör så här

    1. 1.

      Skär bort kanterna på brödet. Lägg 6 skivor intill varandra som en rektangel på ett serveringsfat.

    2. 2.

      Fyllning: Låt räkorna rinna av ordentligt. Finhacka räkor och lax. Blanda samtliga ingredienser. Bred 1/4 av fyllningen på de utlagda brödskivorna och lägg på ett nytt lager bröd. Fortsätt att varva fyllning och bröd, avsluta med ett brödlager.

    3. 3.

      Topping: Vispa grädden hårt. Blanda den med färskost och kaviar. Bred krämen ovanpå tårtan och på sidorna.

    4. 4.

      Garnering: Skala räkorna. Garnera ovansidan av tårtan som på bilden. Tryck försiktigt fast dill på sidorna.

Tips från kocken

Skydda fatet med remsor av bakpapper medan du lägger ihop tårtan och brer på toppingen. Lätt att ta bort inför serveringen och du har ett snyggt, kladdfritt fat! Lägg ihop tårtan dagen före festen så hinner bröd och fyllning bli saftigt och gott. Täck med plastfolie och förvara kallt. Bred på topping och garnera tårtan några timmar innan den ska serveras.
Fler recept på:
Begravning, Bröllop, Vitlök, Citron, Dill, Sallad
Är innehållet i detta recept olämpligt?