Lyxig Blomkålssoppa

Lyxig Blomkålssoppa

Av:
30 min
4 personer
Med en subtil tryffelsmak blir denna blomkålssoppa en utomordentligt lyxig måltid som passar både till vardag och fest! Mixa din kokta smarriga soppa slät och tillsätt sedan krämig ost och lite olja före du avnjuter den.
Annons

Ingredienser

    1. 2 st schalottenlökar
    2. 500 gr Blomkål
    3. 100 gr Potatis
    4. 1/2 dl Vitt vin
    5. 6 dl Vatten
    6. 2 dl Vispgrädde
    7. 1 1/2 msk konc kyckling- eller
    8. 1 dl Riven parmesanost (c
    9. Rapsolja
    10. Salt
    11. Vitpeppar
  1. Till servering

    1. 1 tsk Tryffelolja (eller m

Gör så här

    1. 1.

      Skala och skär löken i kvartar. Dela och skär blomkålen i små bitar. Skala och skär potatisen i cm-stora bitar.

    2. 2.

      Fräs lök, blomkål och potatis i olja i 2 minuter. Tillsätt vinet och låt koka in i ca 1 minut. Häll i vatten, grädde och fond. Koka i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Rör då och då.

    3. 3.

      Mixa soppan slät med stavmixer. Passera ev genom en nätsil så blir den helt slät.

    4. 4.

      Tillsätt osten och rör tills den har smält. Smaka av med salt och peppar.

    5. 5.

      Till servering: Droppa över lite tryffelolja vid servering. Tänk på att tryffelsmaken lätt tar över, så var försiktig!

Är innehållet i detta recept olämpligt?