Lyonin kana

Lyonin kana

Av:
90 min
4
Ranskalainen klassikkoruoka on niin hyvää, että teet täta useamman kerran. Etikkakanaa Lyonin tapaan, eli ranskaksi Poulet au vinaigre, on perinteinen lyonilainen ruokalaji.
Annons

Ingredienser

    1. 800 g broilerinkoipia
    2. 1 tl suolaa
    3. 1/2 tl mustapippuria myllystä
    4. 2 + 2 rkl voita
    5. 1 1/2 dl punaviinietikkaa
    6. 6 kpl valkosipulinkynttä
    7. 1 kpl laakerinlehti
    8. 1 1/2 dl kanalientä
    9. 2 rkl tomaattipyreetä
    10. 1 prk (200 g) ranskankermaa
    11. 1/2 ruukkua rakuunaa
    12. 1/2 ruukkua korianteria (viimeistelyyn)

Gör så här

    1. 1.

      Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

    2. 2.

      Mausta broilerinkoivet suolalla ja pippurilla ja paista molemmin puolin padassa 2 rkl:ssa voita. Lisää loppu voi ja viinietikka, anna sihahtaa. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet karkeasti ja lisää ne laakerinlehtien kanssa pataan. Laita pata uuniin 20 minuutiksi.

    3. 3.

      Siirrä koivet hetkeksi syrjään ja lisää pataan kanaliemi ja tomaattipyree. Keitä, kunnes jäljellä on puolet nesteestä. Lisää ranskankerma ja hienonnettu rakuuna sekä koivet pataan. Nosta uuniin noi 35 minuutiksi.

    4. 4.

      Hienonna lopuksi rakuunaa pinnalle. Tarjoa esimerkiksi paistettujen perunoiden ja kavisten kera.

Är innehållet i detta recept olämpligt?