Löksoppa med kantarelltoast - Recept - Stowr

Löksoppa med kantarelltoast

Ingredienser

Soppan
1. 800 g gul lök
2. 2 msk smör
3. 1 tsk strösocker
4. 1 liter vatten
5. 2 msk konc kycklingfond
6. 2 tsk torkad timjan
7. 1 1/2 tsk salt
8. 2 krm svartpeppar
9. lite riven vällagrad ost
Kantarelltoast
1. 300 g trattkantareller
2. 1 msk smör
3. 1/2 påse rucolasallad
4. 4 st rostbröd

Gör så här

1. 1.
  Skala löken och skär i tunna skivor. Fräs den i smör i en stor kastrull så att den blir mjuk men inte får färg. Strö över lite socker och fräs i någon minut.
2. 2.
  Tillsätt vatten, fond och timjan. Låt småkoka under lock i 10 min. Salta och peppra.
3. 3.
  Servera soppan med riven ost och en svamptoast.
4. 4.
  Toast: Fräs grovhackade kantareller eller annan svamp i en stor stekpanna i smör tills vätskan kokat bort. Krydda med lite salt och peppar. Blanda ner grovhacka ruccola. Fördela svampen pår rostat bröd och servera till soppan.

y

Matilda Brännström

Vegetarisk carbonara med svamp

y

ewamariatherese

Kantarellsoppa med färsk mejram

y

Femina

Svamprisotto

y

Gerelin

Morotssoppa

y

jisaksso

Svampsoppa

y

Johan Jönsson

Tacopaj

y

Bjorkenbo

Grönt Ärtskum

y

FrkTina

Viltfärssås med svamp

y

Allas

Svamp- och broccolisoppa

y

jisaksso

Tarator

y

Fredrik Gunnarsson

Potatissoppa med selleri och fetaost

y

jisaksso

Omelett

y

Matdeno

Champinjonsoppa

y

Allas

Gräddig tomatsoppa med ägg

y

ndrs

Ost- och broccolisoppa

y

Anna-Pia

Spenatsoppa

y

Allas

Rotsellerisoppa med ost

y

Gerelin

Renskavsgryta

y

Larre J

Kycklinggryta med vitt vin och bönor

y

heyalex

Vitkålssoppa

y

Allas

Gräddig älgskavspasta

y

Hanna Westöö

Burgundisk köttgryta (bœuf bourguignon)

y

Jockes mat

Risotto svamp

y

Kay

Fransk löksoppa