Sätt ugnen på 175°C
Skala, halvera och skär röd och gul lök i skivor. Skala och finhacka vitlöken.
Fräs röd och gul lök mjuka i smör ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare ca 5 minuter. Krydda lökfräset med timjan, salt och peppar.
Skär tomaterna i skivor. Lägg lökfräset i pajskalet. Strö över osten. Lägg på tomatskivorna.
Vispa upp äggen i en skål. Tillsätt mjölk och grädde. Häll stanningen över pajen.
Grädda mitt i ugnen ca 50 minuter, tills äggstanningen har stannat.