Lohivartaat, hölskytyskurkkuja ja salaattia

Lohivartaat, hölskytyskurkkuja ja salaattia

Av:
4 annosta
Aasialaisittain marinoidun lohen kanssa tarjotaan kesäistä salaattia ja kurkkumajoneesia.
Annons

Ingredienser

    1. 700 g nahatonta ja ruodotonta laadukasta lohta (mielellään fileen paksusta kohdasta)
    2. ¾ dl miriniä
    3. ¾ dl soijakastiketta
    4. 3 rkl fariinisokeria
    5. 1 rkl seesamiöljyä t.rypsiöljyä
  1. Hölskytyskurkut:

    1. noin 10 cm:n pala kurkkua
    2. 2 rkl tilliä hienonnettuna
    3. 1½ rkl sokeria
    4. ½ tl suolaa
    5. ½ rkl väkiviinaetikkaa
    6. 1 rkl vettä
  2. Salaattiin:

    1. erilaisia salaatteja
    2. 8 pikkuporkkaaa harjattuna
    3. 10 retiisiä
    4. 1 dl tuoreita herneitä tai pakastettuja edamamepapuja
    5. hölskytyskurkkuja
    6. suolaa
    7. mustapippuria
  3. Hölskytyskurkkumajoneesi:

    1. 1 dl majoneesia
    2. n. 8 hölskytyskurkkuviipaletta pieneksi hienonnettuna
    3. hölskytyskurkkujen lientä

Gör så här

    1. 1.

      Tee hölskytyskurkut. Huuhtele kurkku ja leikkaa juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi. Hienonna tilli. Sekoita kurkkujen liemi pienessä kannellisessa astiassa kuten pakastusrasiassa. Laita kurkut ja tilli rasiaan kerroksittain. Paina kansi tiiviisti kiinni ja hölskytä rasiaa hetki rivakasti. Nosta rasia jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

    2. 2.

      Yhdistä lohen marinadin ainekset kulhossa. Sekoita kunnes sokeri on sulanut. Kuutioi lohi tasakokoisiksi paloiksi ja laita ne marinadiin jääkaappiin noin 4 tunniksi.

    3. 3.

      Laita puiset varrastikut hetkeksi veteen likoamaan. Kun käytät kussakin vartaassa kahta tikkua, kalapalat pysyvät paikoillaan.

    4. 4.

      Tee kurkkumajoneesi. Hienonna noin 8 hölskytyskurkkuviipaletta ja sekoita majoneesin joukkoon. Lisää kurkkulientä majoneesiin lusikallinen kerrallaan. Sekoita, maistele ja lisää lientä, kunnes maku on kohdallaan.

    5. 5.

      Tee salaatti sesongin uusista kasviksista. Huuhtele ja kuivaa ainekset. Pilko tarvittaessa. Mausta salaattipohja ripauksella mustapippuria ja suolaa. Kokoa salaatti joko vadille tai lautasille valmiiksi annoksiksi. Nostele hölskytyskurkkuja sinne tänne salaatin joukkoon.

    6. 6.

      Kuumenna grilli. Pujota kalapalat vartaisiin ja sivele niille vielä marinadia. Grillaa nopeasti joka puolelta. Kurkkaa kypsyyttä varovasti yhdestä palasta: pintaan pitäisi saada hyvä väri, mutta lohta ei saa ylikypsentää.

    7. 7.

      Tarjoa vartaat salaatin ja hölskytyskurkkumajoneesin kanssa.

Är innehållet i detta recept olämpligt?