Linssoppa med tofu

Linssoppa med tofu

Av:
2 portioner
Energi: 395 kcal, 25 g protein, 9 g fett, 44 g kolhydrater
Annons

Ingredienser

    1. 1 st Aubergine
    2. 4 st röda paprikor
    3. 2 st gul lök
    4. 4 st vitlöksklyftor
    5. 1 st zuchini
    6. 800 g krossade tomater
    7. 2 pkt röda linser
    8. 1.5 l vatten
    9. 400 g tofu

Gör så här

    1. 1.

      Hacka grönsaker fint och fräs i 1 tsk olivolja tills de börjar mjukna.

    2. 2.

      Häll på de krossade tomaterna och valfri mängd vatten (ca 3-5 dl).

    3. 3.

      Låt koka samman i ca 10 minuter. Smaksätt med exempelvis chili, spiskummin, ingefära, lime, salt och peppar och lite balsamvinäger.

    4. 4.

      Skär 100 g fast naturell tofu i kuber och häll i soppan mot slutet av koktiden.

Är innehållet i detta recept olämpligt?