Linssoppa med quinoa

Matmagasinet

Linssoppa med quinoa

Av: / Foto: Ulrika Pousette
30 min
2 portioner
Nyttig och läcker linsoppa!
Fler recept på:
Soppa, Citron, Morot
Annons

Ingredienser

    1. ½ st gul lök
    2. 1 msk olja
    3. 1 msk curry
    4. 4 dl grönsaksbuljong
    5. 2 ½ dl gula linser
    6. 1 tsk gurkmeja
    7. 1 krm cayennepeppar
    8. 1 msk honung
    9. 2 msk citronsaft
    10. 2 msk röd quinoa

  2. Tillbehör

    1. 1 st morot, skivad
    2. 2 msk hackad persilja

  3. Surdegssmörgås med lax

    1. 4 st skivor surdegsbröd
    2. spenat
    3. laxskivor

Gör så här

    1. 1.

      Hacka löken. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och curry någon minut.

    2. 2.

      Tillsätt buljong, linser och gurkmeja. Sjud under lock cirka 15 minuter tills linserna mjuknat.

    3. 3.

      Mixa soppan med hjälp av en stavmixer. Späd eventuellt med mer buljong. Tillsätt cayennepeppar, honung, citronsaft och quinoa. Sjud 5–10 minuter. Rör då och då.

    4. 4.

      Toppa soppan med morotsslantar och hackad persilja och servera.

    5. 5.

      Surdegssmörgås med lax: Bred färskost på 4 skivor surdegsbröd och lägg dem dubbelt med spenat och laxskivor emellan.

Fler recept på:
Soppa, Citron, Morot
Är innehållet i detta recept olämpligt?