Linsgryta med curry och blomkål

EllenB

Linsgryta med curry och blomkål

Av:
40 min
Annons

Ingredienser

    1. 1 dl torkade röda linser
    2. Råris
    3. 1 gul lök
    4. 1 vitlöksklyfta
    5. 1 färsk röd chili
    6. 0,5 blomkålshuvud
    7. 3 msk ingefära
    8. 2 burkar kokosmjölk
    9. 1 burk kikärtor (kokta)
    10. Tomatpuré
    11. Curry
    12. Soja
    13. Mango chutney
    14. Cashewnötter
    15. Koriander
    16. 1 st lime

  2. vitlöksklyfta

Gör så här

    1. 1.

      Hacka lök, vitlök och färsk röd chili. Riv ingefäran. Sätt igång vatten för att koka ris och linser.

    2. 2.

      Stek lök, vitlök och chili tills det är mjukt. Hacka blomkålen och ha i den också i stekpannan. Krydda med ordentligt med curry och gurkmeja. Låt steka en stund så att blomkålen mjuknar lite. Ha sedan i ingefäran, sojan och tomatpurén. Låt steka någon minut till och ha sedan i kokosmjölken och några matskedar mango chutney.

    3. 3.

      Häll av kikärtorna och kolla till ris och linser. Stek cashewnötterna så att de får lite färg, och klyfta limen. När blomkålen börjar kännas mjuk i grytan, ha i linserna och kikärtorna. Låt puttra några minuter till.

    4. 4.

      Servera grytan med riset och toppa med pressad lime, rostade cashewnötter och mycket färsk koriander.

Är innehållet i detta recept olämpligt?