Linscurry

Linscurry

Av: / Foto: amelia.se
4 portioner
Annons

Ingredienser

    1. 2 msk olja
    2. 1 st gul lök
    3. 2 st vitlöksklyftor
    4. 3 st stora tomater
    5. 1 st stor, röd paprika
    6. 1 st zucchini
    7. 2 st morötter
    8. 400 ml kokosmjölk
    9. 5 dl vatten
    10. 3 dl röda eller gröna linser
    11. 0,5 tsk riven färsk ingefära
    12. 1 st grönsaksbuljongtärning
    13. 1 msk curry
    14. Salt & peppar

Gör så här

    1. 1.

      Börja med att hacka lök, vitlök, tomater, paprika och zucchini. Riv morot och ingefära.

    2. 2.

      Hetta upp en gryta med olja och fräs sedan grön- och rotsakerna tills de blivit mjuka, ca. 5 minuter. Tillsätt sedan kokosmjölk och vatten, rör om och låt koka upp.

    3. 3.

      Tillsätt linser och kryddor. Låt koka i ca. 25 minuter. Serveras gärna med ris.

Är innehållet i detta recept olämpligt?