Sjud i en kastrull äggulor, socker och gräddmjölk till en tjock sås under ständig omrörning, den får inte koka.
Mixa lingonen lätt med fint rivet limeskal och -saft. Rör ner det i äggkrämen. Låt svalna.
Vispa grädden fluffig men inte så hårt, och blanda med äggkrämen. Smaka av om det behövs mer socker eller syrlighet.
Häll upp i portionsformar, strö över lingon. Frys ett par timmar el över natten. Ta fram dem 10–15 minuter före servering. Garnera med lingon.