Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Tryck ut den i en pajform med löstagbar botten, 24 cm. Ställ formen kallt 20 min.
Grädda skalet mitt i ugnen i 200° ca 15 min. Låt svalna.
Blanda osten med socker och ägg. Tillsätt vaniljsocker och lime. Häll smeten i pajskalet och grädda mitt i ugnen, 200°, 40 min.
Ta ut pajen och bred gräddfilen, ev blandad med 2 msk ljus rom, över och ställ in pajen ytterligare 5 min. Låt pajen svalna innan den serveras.
Servera pajen med fruktsallad av ananas och papaya.