Sätt ugnen på 150°. Skär laxen i små bitar och fördela i portionsformar, men spara en fjärdedel till dekoration.
Koka upp grädden. Knäck äggen i en bunke, häll över den varma grädden och vispa ihop till en äggstanning.
Tillsätt pepparrot, dill, salt och peppar. Fyll formarna med äggstanningen. Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter.
Dekorera med resterande lax, citronskiva och en dillkvist