Sätt ugnen på 200°.
Blanda räkorna med sweet chilisåsen.
Skiva purjolöken och lägg i sjudande, lättsaltat vatten och låt den mjukna några minuter. Låt rinna av.
Lägg purjolöken i en smord ugnsform. Lägg på laxen och strö över räkorna med sin sås.
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Pressa eller mosa potatisen och rör ner smöret och mjölken. Spritsa moset runt fisken.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter.