Citronkompott: Skär bort citronernas skal och skär fruktköttet i bitar. Ta bort eventuella kärnor. Skala och hacka löken. Lägg löken och fruktköttet i en kastrull ihop med socker och vatten och låt småsjuda i 15–20 minuter till en marmeladliknande konsistens. Rör om då och då.
Laxröra: Skiva salladslöken fint och skölj den. Rör ihop med övriga ingredienser till laxröran.
Bre på laxröran på pannkakorna och rulla ihop dem. Skär upp varje rulle i 3–4 bitar och servera med citronkompotten. Garnera gärna med liten riven pepparrot och lite dill.