Sätt ugnen på 225 grader.
Skär blomkålen i buketter, koka i lättsaltat vatten, häll av och mixa till en slät kräm tillsammans med varmrökt lax, riven pepparrot, crème fraiche. Lägg fyllningen i cannellonirören, gärna med hjälp av en spritspåse. Lägg i smord ugnsfast form.
Koka upp grädden till ostsåsen, salta och peppra, häll i den rivna osten och låt den smälta. Tillsätt hackade örter och hackad soltorkad tomat. Häll över gratängen och ställ in i ugn ca 40 minuter.
Strö över färska örter.